Na een dieet is iedereen bang om terug te vallen naar het oude gewicht, het zogenaamde jojo effect.

Op dit verschijnsel heeft het Dukan dieet een oplossing gevonden.

Dukan gaat er vanuit dat je na je dieet voor elk afgevallen kilo tien dagen op stabiel op gewicht moet blijven. Dus ben je in totaal 15 kilo kwijt dat dien je een stabilisatiefase van 150 dagen te houden. Dit is de periode dat het lichaam nodig heeft om aan zijn nieuwe gewicht te wennen en niet meer terug te verlangen naar het oude gewicht.